Die Gravimetrische Destillation

ist eine schnelle und genaue Methode zur Bestimmung von Alkohol in Getränken  und Lebensmitteln. Die Probe wird eingewogen und ca. 4 min. destilliert. Anschließend wird das Destillat untemperiert gewogen. Es folgen die Bestimmung der Proben- und der Destillatdichte. Aus diesen werden der Alkohol- und Extraktgehalt bestimmt. Die gesamte Bestimmung dauert einschließlich der Destillation weniger als 10 min.

Analysiert werden können Proben mit Alkoholgehalten von 0 - 100%vol  bzw. Saccharosegehalten von 0 - 350 g/l. Besonderheiten der Alkoholbestimmung in Spirituosen, Essenzen, ... sind berücksichtigt.  Ergebnisangabe: Alkohol in g/l
und in %vol, Gesamtextrakt in g/l, Brennwert kJ bzw. kcal

Die gravimetrische Destillation ist als vereinfachte pyknometrische Methode zur Bestimmung des Alkoholgehaltes in Getränken und Lebensmitteln nach Prüfung der Chemischen Untersuchungsämter von Rheinlandpfalz, Baden-Württemberg und Hessen zur Alkoholbestimmung in Wein zulässig. 

Bei einer Messgenauigkeit des Biegeschwingers von 3 x 10^-5 g/cm³ und einer Auflösung der Waage von d = 10 mg ergibt sich bei einer Probenmasse von ca. 25 g  eine Messunsicherheit von < 0,05%.  

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