FermControl von
Gravitech
ist ein System zur Überwachung der Gärung von Mosten und Maischen, z.B. Weintrauben, Obst und Getreide. Es
basiert auf der Messung der Gärgasmasse und der Gärtemperatur.
Vorgegeben wird die gewünschte Vergärrate
sowie die max. und min. Gärtemperatur. Aus der Tankfüllmenge, dem Mostgewicht, dem Zuckerzusatz und den
Gärgasmesswerten werden die momentane Vergärungsrate, der
Vergärungsgrad und der Alkohol- und Restzuckergehalt berechnet. Diese Größen zeigen eine
gute Übereinstimmung mit
den laboranalytisch ermittelten Werten. Nach den Ergebnissen und den
beiden Messgrößen CO2-Fluss und
Tanktemperatur, werden die optimalen Stellgrößen für die Kühlung und ggf. auch für die Heizung berechnet.
Vorhandene
Gärtemperatur-Messanlagen können in das FermControl-System integriert
werden.
Steuermodul
Kellerbuch
FermControl Software